タコとトマトとたっぷり野菜マリネ レシピ・作り方

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月の子0917
完熟トマトを使ったので、マイルドになりました。

材料（4〜5人分）

茹でダコ
150g
トマト
2個
きゅうり
1本
大根、人参、玉ねぎ
各4cmくらい
黒オリーブ
3〜4個
<マリネ液>
レモン汁
大1
酢
大4
塩、砂糖
各少1
こしょう
少々
オリーブオイル
大2

作り方

  1. 1
    トマト、タコ、きゅうりは乱切り
    大根は1cmの角切り
    人参、玉ねぎ、黒オリーブは千切りにする
  2. 2
    野菜に塩をふって（分量外）、しばらくおいて水をしぼる。
    トマトはつぶれてしまうので、軽く水切り。
  3. 3
    マリネ液を作る。材料をよくまぜて、白めに濁るまで乳化させる。
    水をしぼった具材をここへ入れてムラなく混ぜる。
お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

野菜の水をしっかりぬくと、味もしみて、マリネ液も薄くならず、うまくできます。

きっかけ

完熟トマトがたくさんあったので、消費のバリエーションとして

公開日：2014/06/16
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関連情報

カテゴリ
その他のサラダ
料理名
マリネ

このレシピを作ったユーザ

月の子0917 体に良い食べ方をよく考えています。すぐに既製品を買うのもやめ、中に何が入っているのか不安な時は原料だけ買い、干したり、つぶしたり、煮たり…価格も安くできて、楽しいです。

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