【男の料理】カニクリームコロッケ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   玉ねぎをみじん切りにする。

2. 2

   フライパンにバターを敷き、焦がさないように熱し、玉ねぎがしんなりするまで炒める。

3. 3

   弱火にして小麦粉を加えて、２～３分炒めながら馴染ませる。

4. 4

   馴染んだら中火にして、塩コショウ、コンソメ（固形の場合は指で潰しながら）、牛乳を入れ、木べら（しゃもじ）でなめらかになるまでゆっくり混ぜる。ダマになりやすいので根気よく。

5. 5

   カニを入れて、コテコテする（フライパンの真ん中に寄せて形が崩れないくらい）まで、やや固めに煮詰めて火を止める。

6. 6

   卵黄を手早く混ぜて、アルミトレイに平らに広げる。常温で数時間放置して、しっかり粗熱を取ったら、冷蔵庫で１時間以上しっかり冷やす。

7. 7

   冷蔵庫で冷やしたタネを８等分にして俵型に形を整えたら、小麦粉→卵→パン粉の順に付け180℃の油で揚げる。」

8. 8

   お好きなソースで召し上がれ♪