カボチャのブリュレ風 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   カボチャに牛乳を加えてフードプロセッサーで柔らかいペースト状にする

2. 2

   鍋に、１を濾して入れて、生クリーム、砂糖、バニラビーンズを加えて、火にかける

3. 3

   沸騰する直前で火を止めて、そのまま放置して冷ます

4. 4

   卵黄をボウルに入れて混ぜて、３を加えてよく混ぜる

5. 5

   濃し器で濾しながら、耐熱性の器に入れる

6. 6

   １５０℃に予熱したオーブンで、湯せんにかけながら、２０分程度加熱する

7. 7

   冷めたら、冷蔵庫で冷やし、食べる直前に、表面にグラニュー糖を振りかけて、バーナーで砂糖を溶かす