羊とトマトの水餃子 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   生地を作る
   捏ね器の釜に、生地の材料すべてをいれて、10分ぐらい捏ねる

2. 2

   ラップに包んで、冷蔵庫で1時間程度、休ませる

3. 3

   具を作る
   青ネギは小口切りにするトマトは皮をむいて、へたと種子を取り除いて、みじん切りにする。ざるなどの上で5分ぐらい水気を切る

4. 4

   ボウルに、羊肉ミンチ、トマト、青ネギ、塩、胡椒を入れて、しっかりと混ぜる

5. 5

   大に打ち粉をして、棒状に伸ばして、25個ぐらいに切り分け、ひとつずつ丸めて、麺棒で丸く広げる

6. 6

   中に具を入れて、包む
   ※どんなかたちでも良いですが、私は、半分に折って、両端をくっつけ、帽子型にしました。

7. 7

   沸騰したお湯で、10分茹でる
   途中、餃子が浮いて、お湯がぶくぶくとしてきたら、水(80ml ぐらい)を入れる