トルコ料理★ボシュナック・マントゥ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   生地を作る。
   ボウルに生地の材料を入れて、よく捏ねる

2. 2

   ２つに分けて、１５ｃｍぐらいの円盤状に広げ、表面にサラダ油を塗って、３０分程度ねかせる

3. 3

   具を作る
   ボウルに牛ひき肉、すりおろしたたまねぎ、塩、胡椒を入れてよく混ぜる

4. 4

   小鍋にサラダ油とバターを入れて火にかけ、バターが解けたら火を止める

5. 5

   テーブル（４～６人掛けぐらいの）に布を敷き、その上で、生地を開く。
   ２０ｃｍ程度になるまで空中で広げてから、布の中央に生地を置く

6. 6

   端を少しずつひっぱって、途中、サラダ油を塗りながら、テーブルいっぱいになるぐらいまで伸ばす

7. 7

   端から１０ｃｍ程度のところに一列になるように具を置いて、具の上に、端をかぶせる。
   生地の表面に４を薄く塗る

8. 8

   少しずつひっぱりながら、中央に向けて転がしていく
   最後は、広げた生地の中央に切り込みを入れて、棒状にする

9. 9

   ４ｃｍぐらいの幅で切る

10. 10

    切った端を、もう一方の端の中に入れて、まんじゅうのように成型する

11. 11

    残った４を耐熱皿に塗り、１０を乗せる。
    ２００℃に予熱したオーブンで、２５分程度焼く