エビとトマトのパスタ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   トマトは少し大きめに切る
   (フライパンに入れるので形は気にしなくていいです)

2. 2

   エビはキッチンバサミでお尻からグサッと刺してチョキチョキと。

3. 3

   尻尾の黒いところを包丁の背でこする。
   黒い汚れが取れます。
   水でぬめりがなくなるまで洗う。せわたも洗いながらとる。

4. 4

   オリーブオイルを大さじ2とニンニク１片
   火を止めたフライパンに入れる。
   (今回は冷凍してあるニンニクを使用)

5. 5

   弱火で3分炒めたら鷹の爪1本入れて弱火のまま炒める。少しなめてみて辛くなっていたら鷹の爪を一旦取り出す

6. 6

   今回のパスタは茹で時間6分だったのでエビを入れて中火に。
   同時進行でパスタも別の鍋で茹ではじめる。
   パスタを茹でる鍋には塩大さじ１

7. 7

   中火でエビが赤くなったら白ワイン大さじ１、お酒が飛んだらトマトを全て入れる。

8. 8

   パスタの茹で時間残り２分になったら茹で汁を大さじ1入れ、強火にする。

9. 9

   茹で汁を入れたら強火で沸騰したら一旦エビを取り出す。
   時間があればエビの皮をむく。熱いので注意！

10. 10

    味見をして塩が足りなければ少しだけ入れる。
    今回は茹で汁の塩が効いていたので入れていません。
    茹で上がったらパスタを入れる。

11. 11

    エビと鷹の爪を戻してソースと絡めたらお皿に盛り付ける。

12. 12

    仕上げにパセリがあれば軽く振る。