トルコ料理★メンゲン・ケバブ（ボル地方のご当地料理 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   たまねぎ、にんにくはみじん切りにする
   トマトは皮をむいて、荒めのみじん切りにする
   ピーマン、赤ピーマンは、千切りにする
   マッシュルームは、いしづちを取ってスライスする

2. 2

   小鍋にサラダ油（大さじ１）を入れて火にかけ、たまねぎの半分の量とにんにくを加えて炒める

3. 3

   たまねぎが透き通ってきたら、羊肉を加えてさらに炒める

4. 4

   水とローリエを加えて、２０分程度、煮込む

5. 5

   別の鍋に、サラダ油（大さじ１）を入れて火にかけ、残りのたまねぎを入れて炒める

6. 6

   たまねぎが透き通ってきたら、ピーマン、赤ピーマン、マッシュルームを入れてさらに炒める

7. 7

   トマトを加え、軽く混ぜ、塩・胡椒、クミン、タイムを加えて、トマトが軽く煮崩れるまで加熱する

8. 8

   ４の羊肉を汁ごと加える（ローリエは取り除く）

9. 9

   １０分程度、煮込んで火を止める

10. 10

    ベシャメルソースを作る。小鍋にバターを入れて火にかけ、バターが溶けたら、小麦粉を加える
    なじむまで乾煎りして、少しずつ牛乳を加えて、塩・胡椒を入れて、火を止める

11. 11

    耐熱容器に９を入れて、グリーンピースをのせ、上から、１０のベシャメルソースをかけ、チーズをのせる

12. 12

    ２００℃で予熱したオーブンで１５分程度加熱する