メープルシロップのカステラ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ボウルに卵、三温糖を入れて泡だて器で混ぜる。
   そのボウルを湯煎にかけ卵液がひと肌（４０度くらい）になるまでかき混ぜながら温める。

2. 2

   ハンドミキサーに持ち替えて、よく混ぜる。もったりして生地を垂らしたときに形が残るくらいまで、よーく混ぜる。
   （混ぜたりないと失敗の原因になることがあります）

3. 3

   メープルシロップと水も加えて泡だて器で混ぜ合わせる。

4. 4

   強力粉を加えたら、ゴムベラに持ち替えて「の」の字を書くように空気を入れるようにさっくり混ぜる。（粉がなくなるまで）

5. 5

   型に生地をやや高い位置から流しいれる。
   
   型を持ち上げてトントン、と落とし空気を抜き、箸などで底をグルグルと混ぜて生地を均等にする。

6. 6

   １７０度に予熱したオーブンで１０分焼く。
   温度を１４０度に下げて約４０分焼く。
   
   竹串をさしてみて生地がついてこなければ焼けています。

7. 7

   焼きあがったら、全面をラップで包み常温保存。
   
   すぐに食べるよりも時間を置いてから食べるのがおすすめです。