材料（８個人分）
- 空豆
- 鞘を取って茹でて皮をむいたもの１００ｇ
- クリームチーズ
- ５０ｇ
- 塩・胡椒
- 少々
- 小麦粉
- 大さじ１～２
- 卵
- １／３個程度
- パン粉
- 適量
- 揚げ油
- 適量
作り方
-
- 1
- 空豆は、鞘を取って、塩ゆでにして、皮をむく
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- 2
- クリームチーズを電子レンジ（６００W)で３０秒程度加熱して、柔らかくする
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- 3
- １の空豆をフォークでつぶして、２に混ぜ、塩、胡椒で調味する
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- 4
- ３を８個に分けて、小さなボール状にして、小麦粉、卵、パン粉の順に衣をつける
-
- 5
- 中温で、こんがり色が付くまで揚げる
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哀しいぐらい少量になります。
ので、サイズは小さいけれど、ほぼ空豆なコロッケを作りました。