材料（２～３人分）
- 卵
- ３個
- 冷凍 煮穴子
- ３０ｇ
- だし汁
- １００ｍｌ
- 醤油
- ５ｇ
- 砂糖
- ３ｇ
- 塩
- 少々
- 片栗粉
- ５ｇ
作り方
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- 1
- 卵をボールに割りいれ、泡立てないように、よく混ぜる
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- 2
- 大さじ２～３程度のダシ汁で片栗粉を溶かす
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- 3
- 残りのダシ汁と、醤油、砂糖、塩を１に入れて混ぜる
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- 4
- ２も加えて、しっかり混ぜる
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- 5
- 卵焼き用のフライパンを火にかけて、薄く油（分量外）を引いて、卵液を少し流す（錦糸卵を作るよりも少し多め）
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- 6
- 向こう側に、穴子を並べて、手前に回転させながら、卵を巻きつける
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- 7
- 巻きつけた卵をむこうに押しやって、卵液を流す。
卵液は、流す前に、よくかき混ぜて！！
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- 8
- 向こう側から、回転させながら、卵を巻きつける。
これを卵液がなくなるまで繰り返す
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- 9
- 適当な厚さに切って、皿に盛る
おいしくなるコツ
カタチがうまく整わなかったら、熱いうちにマキスで巻いたり、ラップで包むと良いです
（今回は、していませんが・・・）
きっかけ
夜ごはん用に。
片栗粉を入れると、時間が経っても、離水しないです。