キャラメルムース、バナナクリームソース。 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   スポンジケーキは市販のでも良いし、ロールケーキ用でも。
   スポンジケーキは、５ｍｍ～１ｃｍの厚さに輪切りにする。
   セルクルでくり抜いて、底に敷く

2. 2

   キャラメルムースを作る。
   ゼラチンを水でふやかす。砂糖に少量の水（分量外）を加えて火にかける。砂糖が焦げてキャラメル色になったら、火を止め、温めておいた牛乳を加える

3. 3

   再び火にかけて良く混ぜ、キャラメルを溶かし、ゼラチンを加えて、火を止める。ゼラチンが溶けるまで混ぜる

4. 4

   室温まで冷まし、冷蔵庫に入れて、とろとろになったところで、泡立てておいた生クリームを加えて混ぜ、型に入れる

5. 5

   バナナクリームを作る。
   生クリームを砂糖を加えながら、８分立てに泡立てる。
   バナナをフードプロセッサーでペースト状にする

6. 6

   バナナと生クリームをよく混ぜて、固まった４の上に流して冷蔵庫に入れる

7. 7

   食べる直前に、バナナとチョコレートでデコレーションする
   （バナナがすぐに変色するので、作り置きよりも直前の方が良いです）