昆布巻き レシピ・作り方

作り方

1. 1

   昆布はさっと洗い、４cmくらいの幅にきっておく。

2. 2

   かんぴょうは洗って、塩もみし柔らかくして洗う。

3. 3

   牛蒡は皮をこそげ、人参も皮をむき４つ割にし、鶏肉も４cmくらいの棒状に切る。

4. 4

   ３を芯にして、昆布で巻き、かんぴょうだしばる。

5. 5

   圧力鍋に５とAを入れ、蓋をして、加圧８分、蒸し１０分。（Aを入れても昆布巻きの半分以下なら、水を足して約半分にする。）

6. 6

   蓋を開け、上下をかえして、味をみて砂糖、醤油で味を調え、少し煮詰めて仕上げる。