作り方
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- 1
- 豚肉を軽く水洗いしたらペーパータオルでおさえて十分に水気を切って、塩胡椒を全体にすり込む
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- 2
- 熱したフライパンにグレープシードオイルをいれ、豚肉の表めを全体に色が変わるまでさっと焼く
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- 3
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- フライパンごと150度のオーブンに入れて、肉の中心温度が75度になるまで約1時間半〜2時間焼く
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- 4
- 皿に取り出しアルミホイルをかぶせて、30分ほど置いて冷めてから切り分ける
おいしくなるコツ
クッキング温度計で肉の中央部分の温度を数カ所測って、確認すると安心です。
きっかけ
時間があったのでゆっくり焼いてみた。