作り置きに♪ しめじ入りミネストローネ(パスタ入) レシピ・作り方
材料（４人分）
- 人参
- １本
- 玉ねぎ
- １個
- しめじ
- １パック
- オイル(炒め用)
- 小さじ２
- 水煮豆(レンズ豆、大豆など)
- ４８０ｇ
- ★水
- ４８０ｃｃ
- ★野菜だし
- 大さじ１
- 有機 トマト缶
- ４００ｇ
- 塩コショウ
- ひとつまみ
- パスタ
- ３２０ｇ
- パセリ(トッピング用)
- ひとつまみ
作り方
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- 1
- 人参と玉ねぎは角切りにする。
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- 2
- 油を熱した深めのフライパンで、人参と玉ねぎ→しめじの順に軽く炒める。
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- 3
- ２に★を入れて、５分ほど煮る。
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- 4
- ３が煮立ったらトマト缶を加え、塩コショウをして味を整え、更に８分ほど煮込む。
途中で豆を入れる。
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- 5
- 最後に４に茹でたパスタを加えて混ぜれば完成！
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- 6
- 食べる前にパセリをふりかけてね( ^ω^ )
おいしくなるコツ
しめじの代わりに茄子や冷凍いんげんを使っても美味しいです☆
きっかけ
野菜だしがあったのてミネストローネをつくりました
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野菜だしであっさりスープ♪
※ヴィーガン