バナナの花とエビのサラダ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   バナナの花を一枚ずつはがし、縦半分に切り千切りにする。がくは使わない。1時間くらい水にさらして、あくを抜く。ザルにあけて水切りしておく。

2. 2

   むきえびを塩茹でして、冷ましておく。

3. 3

   フライドオニオンを作る。5mmでスライスした玉ねぎとひまわり油をフライパンに入れて、弱火にかける。じっくりと玉ねぎがきつね色になるまで揚げる。キッチンペーパーに広げて油を切る。

4. 4

   ピーナツをフライパンでから炒りする。うっすら色づいてきたら、すり鉢に移し冷めてから、すりこぎ棒などで砕く。

5. 5

   ボウルに☆の材料を入れて、バナナの花を和える。すりこぎ棒などで軽く叩くと、味付けが馴染む。むきえびも加えて軽く混ぜ、お皿に盛る。

6. 6

   フライドオニオン、ピーナツ、をトッピングして、ホーリーバジルとペパーミントをちぎって散らす。