ニンジンとコリアンダーシードのスープ レシピ・作り方
材料（4人分）
- ニンジン (長崎県産)
- 4本
- ジャガイモ (北海道産)
- 1個
- タマネギ (北海道産)
- 1個
- コリアンダーシード(粉末)
- 大さじ1/2
- オリーブオイル
- 大さじ1
- ビーフストック
- 800ml
- 醤油
- 大さじ1
- 塩
- ひとつまみ
- 胡椒
- ひとつまみ
作り方
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- 1
- ニンジンとジャガイモは皮をむき、1-2cm幅に切り、タマネギはスライスする
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- 2
- 厚底の鍋を熱し、オリーブオイルをひきタマネギが柔らかくなるまで炒める
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- 3
- ジャガイモとコリアンダーシードを加えて、1分炒める
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- 4
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- ニンジンとビーフストックと醤油を加えて沸騰したら弱火にして蓋をして約20分、ニンジンが柔らかくなるまで煮る
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- 5
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- 火を止めて、スティックブレンダーで攪拌する
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- 6
- 塩胡椒で味を整えて出来上がり
おいしくなるコツ
ニンジンもスティックブレンダーでスープにすると、子供でも食べやすくなります。
きっかけ
美味しいニンジンスープが飲みたかったから。
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