イチゴとチョコカスタードのパブロバ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   卵白を室温に戻す

2. 2

   卵白に粉砂糖を加えて、ハンドミキサーで約8分、ツヤが出て、ツノが立つまで泡立てる

3. 3

   バニラエッセンスを加えてスプーンで混ぜたら、オーブンペーパーに4-5cmの均一な厚みを持たせた円形にメレンゲを置く

4. 4

   120度のオーブンで、30〜40分焼き、表面が乾いて、ほんのり焼き色が付いていたら、オーブンを止め、ドアを閉めて、完全に冷めるまで、オーブンの中に放置する

5. 5

   チョコカスタードは、まず牛乳を電子レンジで50度くらいに温め、ココアパウダーを溶かす

6. 6

   溶いた卵黄とコーンスターチと砂糖を加えてよく混ぜる

7. 7

   電子レンジで1分加熱して、よく混ぜるというのを、カスタードにトロミがつくまで繰り返す

8. 8

   カスタードにトロミがついて、味見して粉っぽくなければ、ソースに貼り付けるようにラップをかけて、冷やす

9. 9

   冷えたカスタードを、もう一度泡立器でかき混ぜ、滑らかにする

10. 10

    イチゴは洗って、水気をよく拭き取り、好みの大きさに切って置く(切らなくても、ヘタ付きでも可)

11. 11

    メレンゲが完全に冷めたら、冷えたチョコカスタードソースとイチゴで飾る