爽やかなミントが香る♪キヌアタッブーレ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   トマトを洗い、水を拭きます。半分に切り、ヘタを切り落とします。さらに縦半分に切り、各当分をくし切り4等分にします。最終的には約1cmの角切りにします。

2. 2

   切ったトマトをボウルに入れ、塩を小さじ1/4を加えます。軽く混ぜ、5分程度置いておき、余分なん水分を出します。

3. 3

   ドレッシングを作ります。にんにくは皮を剥き、芯を除いだらをみじん切りにし、レモン汁に混ぜます。勢いよく混ぜながらオリーブオイルを少しずつ加えます。塩こしょうで味を整えます。

4. 4

   茹でたキヌアに③のドレッシングの半分を混ぜます。

5. 5

   きゅうりを洗い、水気を切ります。ヘタを切り落とし、縦半分に切ります。さらに写真のように3等分に切り、約0.5cmの角切りにします。

6. 6

   パセリ、ミントと小ねぎを軽く洗い、水を切ります。パセリとミントは葉っぱを茎から取り除き、みじん切りにします。小ねぎは根元を落とし、細かく切ります。

7. 7

   ④のキヌアに余分な水気を切ったトマト、きゅうり、ハーブ類と残っているドレッシングを加え、よく混ぜます。必要に応じて塩こしょうで味を整えます。

8. 8

   サラダに盛りつけ、パンと一緒にいただきます♪