海外で大ブーム！ズッキーニヌードル「ズードル」 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ズッキーニは軽く洗い、根本を切り落とします。ピーラーで写真のようにスライスにし、縦に2mmの細切りにします。
   ※小さい種がある芯は細切りにしなくても良いです（ソースに使います）。

2. 2

   オリーブオイルをフライパンで熱し、ズッキーニを強火で素早く炒めます（約30秒）。お皿に移動します。
   ※炒めすぎないように気をつけてください！食感が残った方が美味しい♪

3. 3

   解凍した枝豆をさやから出し、薄皮も剥きます。ピスタチオも殻を剥きます。バジルは軽く洗い、よく水気を取ります。茎から葉っぱを取り除きます。にんにくは根本を切り落とし、芯を除きます。

4. 4

   フードプロセッサーにズッキーニの種のある芯、枝豆、ピスタチオ、バジル葉と茎、にんにく、パルメジャーノ、そしてレモン汁とバルサミコ酢を入れ、1回回して軽く潰します。

5. 5

   オリーブオイル加え回し続けます。様子を見ながら水を加え、とろっとしてきたら完成。

6. 6

   ②に炒めた細切りのズッキーニに⑤のジェノベーゼソースを絡ませます。

7. 7

   お皿に盛りつけ、バジル、枝豆とピスタチオで飾ります。