ごろごろ新じゃがと手羽先の煮物 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   手羽先は、軽く水で洗い、塩を全体にまぶす。お湯を全体にさっとかける。水気をキッチンペーパーで軽くふきとる。

2. 2

   しょうがの皮をむいて、すりおろす。ボールにしょうがとしょうゆを入れて、混ぜ合わせて、１の手羽先を加えて２０分待つ。キッチンペーパーで軽く水気をふく。

3. 3

   新じゃがいもをたわしできれいに洗う。キッチンペーパーで水気をふく。

4. 4

   鍋にサラダ油を加えて、１８０度にして、新じゃがいもを入れて、全体をあげる。１０分したら、キッチンペーパーをしいたお皿に取りだす。

5. 5

   次に、２の手羽先を入れて、表面焼き色がつくまで、揚げる。あげ終わったら、キッチンペーパーの上にのせる。

6. 6

   別の鍋に５の手羽先の上に４の新じゃがいもをのせて、お水を具が見えないようにひたひたになるまで加える。

7. 7

   ６を中火で沸騰させる。アクをとり、アクがとれたら、落としブタをしてしょうゆとさとうとお酒を加えて、水分が
   なくなるまで煮込んで完成★