春菊のあったかえのきだけ出汁びたし レシピ・作り方

作り方

1. 1

   春菊を洗って食べやすい大きさに切ります。シリコンスチーマーなどで３分ほどでレンジにかけます。シリコンスチーマーの中に水を入れてアクをとり、水を絞ります。

2. 2

   出汁を取る。もしくは出汁の素で作ります。お醤油とみりんを入れ煮立てます。長さを半分に切ってほぐしたえのきだけを入れて煮ます。

3. 3

   えのきに火が通って出汁が少しとろりとしてきます。１の春菊に出汁ごとかけ、ゆずの皮の千切りを乗せます。