粉量400ｇ　ワンローフ型×2個　サンドイッチに♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   1次発酵までホームベーカリーにお任せします。
   材料を計量してパンケースに投入します。
   発酵時間は40分を指定。

2. 2

   スケッパーで2個に分割します。今回は706グラムでしたので。1個353ｇにします。

3. 3

   丸めて、ベンチタイムを15分ほどとります。

4. 4

   ベンチタイムが終わったら、生地を伸ばします。
   型の倍の幅にします。

5. 5

   写真のように両端を折りたたみ、手前からクルクルと巻いて、とめます。

6. 6

   型に入れます。真ん中ではなく、端っこに置きます。
   もう1個も同じように生地を広げて巻いて型に入れます。

7. 7

   オーブンを予湿して37度で45分くらい発酵させます。
   目安は型よりも1センチほど出るくらい。
   焼いている時にも膨らんでいきます。

8. 8

   発酵が終わったら、卵を塗って、オーブンを再度、予湿して190℃で30分間焼きます。

9. 9

   出来上がったら、取り出して冷まします。