栗三昧☆モンブランパフェ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   冷水15ｃｃに粉ゼラチンを加えてふやかす。
   

2. 2

   熱湯200ｃｃにインスタントコーヒー、グラニュー糖、①を加えて混ぜ 冷蔵庫で冷やし固める。

3. 3

   マロンペーストにラム酒を入れて練り、マロンクリーム、無塩バターを加え混ぜて濾す。
   

4. 4

   生クリームにグラニュー糖を加え好みの固さに泡立てる。
   

5. 5

   ③のクリームに④を少量加え、好みの固さに仕上げる。
   

6. 6

   グラスにクラッシュした②を入れ、1ｃｍ角に切ったパウンドケーキ、チェリージャム、アイスクリーム、生クリームを順にのせる。
   

7. 7

   ④のクリームを⑥の上に絞る。
   

8. 8

   渋皮煮や、ナッツプレートなどを好みで飾る。