青梅はアクがあるので、必ず水に6時間以上つけてあくを抜いてください。 梅酢は、1から2日であがるので、早めに、てんさい糖氷砂糖を加え、室温で溶かしてください。
自然栽培 野生栽培の梅がたくさんあったから。 去年作ったものが、軟らかめに仕上がってしまったため、今年はうまく作りたかったから。
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青梅はアクがあるので、必ず水に6時間以上つけてアクを抜いてください。