アク抜きした青梅で作る梅シロップ仕込み レシピ・作り方

作り方

1. 1

   青梅をやさしく洗い、ボウルなどに水を張り、青梅を６時間以上浸水する。

2. 2

   やさしくざるにあけ、アルコール消毒したバットなどに、丁寧に青梅をキッチンペーパーで水氣をふきとり、自然乾燥させる。

3. 3

   大きめのジャーや、保存瓶を念入りにアルコール消毒する。フォークをアルコール消毒し、青梅に、穴を少しあける。

4. 4

   瓶底に、青梅を入れてから、てんさい糖氷砂糖を交互にかぶせて、一番上の面が、なるべくてんさい糖氷砂糖でかぶせる。

5. 5

   上から、発酵を抑えるリンゴ酢を回しかけて、仕込み完成。

6. 6

   てんさい糖氷砂糖が、完全に溶けて、青梅がシワシワになるまで、室内冷暗所で、寝かせる。

7. 7

   青梅がシワシワになったら、青梅を全て取り出し、ジャーごと冷蔵庫で、１年もちます。