熟成醤油を使っているため、色が茶黒くなってしまいます。さらに、こんにゃくとゴボウの相性は、色を黒くするようなので、仕上がりが、茶黒いです。
こんにゃく入りおばんざいを何年かぶりに、食べたいと思って・・・。今までヴィーガン仕様の本物木灰こんにゃくを使っていたので、頻繁にこんにゃく料理は、作ってなかった。
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こんにゃくと、ゴボウは、あく抜きをしっかりとする。
取り分けて食べるタイプ。