土鍋で作る　低糖質あずきかぼちゃ　レーズン入り レシピ・作り方

作り方

1. 1

   前もって、小豆は、一晩　浸水しておく。

2. 2

   小豆の水を変えて、中くらいの土鍋で、分量外　５００ｍｌぐらいの水と分量外のお塩ちゃん　一つまみ　(　煮込み用の水　）と、昆布を入れて火にかける

3. 3

   小豆が柔らかくなるまで、途中水をちょっとずつ足す。市販のゆで小豆ぐらいの柔らかさ一歩手前まで煮込む。

4. 4

   ３の状態の時の水分量が、小豆から１センチ上ぐらいに水分量を調節し、全部の材料を入れて「ふた」をして「弱火」で１０分蒸す。

5. 5

   １０分後蓋をあけ、カボチャが柔らかくなっていたら、火を止めて完成。まだかたい場合は、弱火で２，３分追加。

6. 6

   逆に水分量が残っている場合は、「　蓋をせずに　」、ある程度　中火で炒め煮にして、水分を飛ばす。（　ここは、　お好みで　）

7. 7

   甘みがいる人は、後から　シロップかけてください。
   うまみがいる人は、「　手塩　」で　調整してください。