＊パン作りシリーズ＊もちもちフォカッチャ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   じゃがいもを茹でて、荒くつぶし、粗熱をとっておく。

2. 2

   ★の材料をパンケースにいれ、パン生地モードにかける。

3. 3

   コース終了後、生地を取り出し、手で軽くつぶしてガスを抜いたら、6個に切って丸め直し、濡布巾をかけてベンチタイム8分

4. 4

   手で軽くつぶしてガスを抜き、丸め直す。

5. 5

   綿棒で直径8cmの円形に伸ばし、クッキングシートを敷いた天板にのせる。
   同様に5個作る。

6. 6

   オーブンの発酵機能で40℃30分発酵させる。

7. 7

   天板を取り出し、オーブンを190℃の予熱に設定する。
   生地の表面にオリーブオイルを塗り、指で天板に指が先があたるまでしっかりと5箇所穴をあける。

8. 8

   1粒を4等分に輪切りしたブラックオリーブ３切れずつを穴にあとランダムに差し込む。

9. 9

   ローズマリー、塩を振り、予熱が完了したらオーブンで190℃15分焼く。