昔ながらのこってりミートソーススパゲティ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   玉ねぎと人参をみじん切りにする。
   大きめのフライパンにオリーブオイルを大さじ2入れ、切った玉ねぎと人参を入れ、中火にかける。
   自然塩大さじ1弱を加え、混ぜて少し放置。

2. 2

   パチパチ音がしてきたら火を弱め、野菜の旨味が出てくるように、じっくりと炒める。（20分くらい）
   弱火にしたまま、時々かき混ぜる程度で良い。
   玉ねぎが完全に透き通ったら皿に取り出す。

3. 3

   空っぽのフライパンを洗わずに、今度は肉を焼く。
   油をしかず（こびりつくようなら油少し入れる）に挽肉をフライパンに入れ、押し付けるようにしながら、塩胡椒を少し振って、肉を焼く。

4. 4

   肉がボロボロしてきたら、いったん火を止めて、ホールトマトを1缶全部入れる。トマトは少し潰す。
   トマトピューレを1/2本加える。
   野菜を戻す。
   トマト缶半分くらいの水を入れる。

5. 5

   ４に、コンソメキューブ2つとローリエを加え、弱火で煮込む。15分〜20分。
   煮込んだら、トマトケチャップと中濃ソースで味を確認しながら整える。
   最後にバターを加え、出来上がり。