ごぼうの旨味天ぷら。 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   【下準備】
   ごぼうは綺麗に洗い、斜め薄切りにする。
   水にさらしておく。
   2～3回水を換えるだけで酢は要りません。

2. 2

   フライパンに◎を入れて煮立て、水気を切ったごぼうを入れて汁気が殆ど無くなるまで煮込む。

3. 3

   これ位まで煮詰めて下さい。

4. 4

   ●を合わせて天ぷら衣を作る。
   煮込んだごぼうに衣を付ける。

5. 5

   フライパンにサラダ油を入れて熱し、衣を付けたごぼうを少し色付く位まで揚げる。