ほうじ茶シフォンケーキ。 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   薄力粉をふるっておく。
   ほうじ茶をすり鉢で細かく擦る。

2. 2

   ◆卵黄生地。
   ボウルに卵黄を入れてほぐし、卵黄生地用のグラニュー糖を入れて混ぜる。

3. 3

   製菓用太白ごま油(サラダ油)と牛乳を入れて少しもったりする位まで混ぜる。
   バニラオイルも入れる。

4. 4

   薄力粉を入れて混ぜる。
   擦ったほうじ茶も入れて混ぜる。

5. 5

   ◆卵白生地。
   別のボウルに卵白を入れて泡立てる。
   始めは卵白のこしを切る様に。

6. 6

   卵白生地用のグラニュー糖を3回に分けて入れる。
   ふんわりツノが立つまで泡立てる。

7. 7

   卵黄生地に卵白生地を3回に分けて入れて混ぜる。

8. 8

   型に流し入れて、少し高い位置からトントンっと落として空気を抜く。
   170度のオーブンで35～40分焼く。

9. 9

   焼けたら直ぐに逆さにして、瓶等に立てておく。
   冷めたら型から外す。

10. 10

    17cmのシフォンケーキ型を使用しています。