ハーブ塩の代わりに、オリーブ油でも美味です。 茄子に切れ目を入れないと、食べるときに茄子が崩れて食べづらいです。
ドイツにいた際に、米茄子が主流で輪切りにしてよく作っていました。
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ワインにも合います。