アジアン風冷奴 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   豆腐の水切りと下味をつけます。
   なべに水５００ｃｃと鶏ガラスープの素小１をいれ、沸騰したら火をとめて８等分に切った豆腐を入れます。
   ５分ほどたったらザルにあげておきます。

2. 2

   トマトの湯むきをします。
   十文字に浅く切り込みを入れます。
   豆腐の下ごしらえをしたお湯を再沸騰させトマトを入れます。
   皮がはじけたらすぐ冷水にとり、皮をむきます。

3. 3

   トマトは１ｃｍ角に切ります。

4. 4

   なすはストライプのようにところどころ皮をむき、太めの千切りにします。
   ラップをして５００ｗのレンジに４分かけ、荒熱をとり、水気を絞っておきます。

5. 5

   たまねぎはみじん切りにして水にさらし、水気をきっておきます。

6. 6

   トマトとたまねぎ、A）の調味料をあわせます。

7. 7

   盛り付けをします。
   豆腐２つをおき、その奥になすを飾ります。
   上から【手順６】のあわせだれをかけて完成です。