材料（２人分）
- 大豆
- １０７ｇ
- ぬるま湯（水）
- １００ｍｌ
- 鯖出汁
- 大匙１、５
- 雌株
- ８ｇ
- 醤油
- 大匙２
- 酒
- 大匙１、５
- 味醂
- 小匙１
作り方
-
- 1
- 水１００ｍｌに鯖出汁大匙１、５を乗せる
-
- 2
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- 弱火で３分火を通す
-
- 3
- 冷めてから大豆を１０７ｇ乗せ、９～１０時間浸す
-
- 4
-
- 大豆に鯖出汁が浸透してからフライパンに乗せ雌株（乾燥）８ｇを刻み乗せる
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- 5
- 醤油大匙２と酒大匙１、５と味醂小匙１をフライパンに乗せる
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- 6
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- フライパンに蓋を乗せ弱火で５分火を通す
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- 7
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- 御皿に豆と雌株を乗せる
おいしくなるコツ
蒟蒻と味醂醤油煮
きっかけ
鯖出汁浸し豆調理にチャレンジ
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