材料（２人分）
- フリルレタス
- １７、８ｇ
- 鰹
- ０．５本２６１ｇ
- 米麹
- ５5ｇ
- 味醂
- １/4カップ
- なければ日本酒
- １/4カップ
- 塩
- ７３ｇ
- お湯
- １／４カップ
- お好みでポン酢
- 小匙０、５
作り方
-
- 1
- 鰹をたべやすく分けお皿に載せる
-
- 2
- レタスを笊に載せ水を通す
-
- 3
- クッキングペーパーで水け抜く
-
- 4
- 米麹５５ｇに塩７３ｇ、味醂がなければ酒と５５度お湯１／４カップ混ぜる
-
- 5
-
- 鰹に４完成塩麹を混ぜ１５分味漬け
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- 6
-
- お皿にレタスと塩辛鰹を載せ完成
おいしくなるコツ
ポン酢で味を整える
きっかけ
塩辛麹完成
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