材料（４人分）
- 絹ごし豆腐
- 1丁
- むきえび
- ２５０ｇ
- 青梗菜
- 1束
- 長ネギの粗みじん切り
- １／２本
- Ａ 水
- １カップ
- Ａ 鶏がらスープの素
- 大さじ１
- 塩・こしょう
- 各少々
- 片栗粉
- 大さじ１
- サラダ油・ごま油
- 各大さじ１／２
作り方
-
- 1
- 豆腐は２０分ほどザルにあげ水切りをし３ｃｍ角に切る。青梗菜はよつ割りにし根元を切ってから半分の長さに切る。
-
- 2
- フライパンにサラダ油を熱しえびを炒める。色が変わったらＡを加えて煮立てアクをとり長ねぎと豆腐、青梗菜を加えてひと煮する。
-
- 3
- 塩・こしょうで味を調えて倍量の水（分量外）で溶いた片栗粉を加えてとろみをつけごま油をかける。
おいしくなるコツ
塩こしょうでしっかり味付けをすると美味しくなります。最後のごま油を忘れずに。
きっかけ
豆腐を使った節約レシピ
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