ジャガイモのニョッキ　ゴルゴンゾーラクリームソース レシピ・作り方

作り方

1. 1

   大きさの揃ったジャガイモを洗い皮付きのまま塩水（2％）で茹で、火が通ったらすぐに皮を剥きポテトマッシャーで潰し水分を蒸発させる

2. 2

   ①に粉と玉子とナツメグとパルメザンチーズを加えこねないように気をつけてよく混ぜる

3. 3

   台に粉をふり生地を棒状にのばし2ｃｍ大にカットして丸めフォークの上で転がし筋をつけて形をつくる

4. 4

   ③を塩を入れた湯で茹でる

5. 5

   フライパンにバターを溶かしゴルゴンゾーラチーズ、生クリームを入れ火にかけて適度な濃度でなるまで煮る

6. 6

   茹で上がったニョッキを⑤に加えよくからめ器に盛り黒胡椒をふる