きな粉餡子のおはぎと黒糖餡子のおはぎ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   餅米を洗って水と一緒に炊飯器の釜に入れ、白ごはんを炊くように普通に炊く

2. 2

   小豆をサッと流水で洗い、たっぷりの水(分量外)と一緒に圧力鍋に入れて火にかける

3. 3

   沸騰したら、ザルにあけて、再び鍋に戻してたっぷり水(分量外)を入れ、火にかける。これを3回繰り返す

4. 4

   3度茹でこぼしたら、分量の水と小豆を圧力鍋に入れて蓋をし、中火にかける。重りが揺れ始めたら弱火にし、20分加圧する

5. 5

   20分たったら火を止めて自然に圧が抜けるのを待って蓋を開ける

6. 6

   5のうち半分を別の鍋に取り分けて、塩ひとつまみと花見糖を加えて弱火にかけ、木べらで混ぜながら餡子を作る

7. 7

   取り分けたほうに黒糖と塩ひとつまみを加えて弱火にかけて、混ぜながら餡子を作る

8. 8

   餅米が炊けたら、しゃもじで混ぜながら軽く米粒を潰す

9. 9

   手に水(分量外)をつけて、餅米を平たく、丸く形を作っていく

10. 10

    ラップに黒糖餡子を広げる

11. 11

    黒糖餡子の上に9をのせる

12. 12

    ラップで包む

13. 13

    ラップを外してアルミカップにのせる

14. 14

    ラップにきな粉を広げる(おはぎ1個当たり大匙1くらい)

15. 15

    きな粉の上に花見糖で作った方の餡子をのせる

16. 16

    餡子の上に9をのせ、ラップで包み、ラップを外してアルミカップにのせる

17. 17

    お皿にのせて完成