メロンのレアチーズ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ゼラチンは約5倍の量の水に入れふやかしておく。

2. 2

   メロンは半分に切り、種をとって実の部分だけ切る。ブレンダーかフードプロセッサーにかける。

3. 3

   ①を火にかけ沸騰したら火を止める。※メロンの酵素でゼラチンが固まらなくなるため、必ず火にかけてください

4. 4

   火にかけた後のメロンペーストの分量を測り、4分の1をレアチーズケーキに入れるので、分けておく

5. 5

   レアチーズの材料を全てフードプロセッサーにかける。

6. 6

   レアチーズ様のゼラチンをレンジに10秒ほどかけ、ゼラチンを完全に溶かす。⑤に加えて混ぜる。

7. 7

   器に⑥を入れ冷蔵庫で冷やす。

8. 8

   ゼリー用のゼラチンをレンジに10秒かけ溶かす。完全に解けたらゼリー用のメロンペーストに加えよく混ぜあわせる。

9. 9

   レアチーズが固まったら、上からでゼリー液を流し込み冷蔵庫で冷やす