オクラ入り和風ポテトサラダ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   新じゃがいもは皮を剥き１cm厚さのいちょう切りに。
   新玉ねぎは薄切りに。
   人参は薄めの短冊切りに。
   ベーコンは１cmくらいに切る。

2. 2

   人参は塩もみしてしばらく置き、水気を絞る。
   
   ベーコンはフライパンに乗せてから弱火にかけ、じっくりカリカリにし、ペーパーにのせて油を切っておく。

3. 3

   オクラは塩少々を加えた湯で茹で、斜めに３つに切り、水気を切っておく。

4. 4

   鍋にじゃがいもとひたひたの水、塩少々を入れ火にかけ、箸がすっと通るまで茹でる。
   お湯を捨て再度火にかけて、鍋を揺らしながら水分を飛ばし、粉ふきいもにする。

5. 5

   ④をボールに移してつぶし、熱いうちに玉ねぎを加え、☆で味付ける。
   
   他の具も加え、マヨネーズ入れ、その上に醤油数滴加えて混ぜ、酢加える。

6. 6

   器に盛り、ブラックペッパーをふる。