だし汁をグツグツ煮立てた状態でナスを入れると煮汁が紫色になりません！
水からナスを入れて煮るとどうしても煮汁が紫色になるので、どうにかならないものかと試行錯誤し、沸騰後に入れたらキレイな色のお味噌汁が出来ました。
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