ふわふわ♡完熟バナナのシフォンケーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   バナナはフォークの背でつぶしておく。

2. 2

   ボウルに卵黄と砂糖２０ｇを入れてマヨネーズ状になるまで混ぜる。①のバナナ、オリーブオイル、牛乳の順に入れ、その都度よく混ぜ合わせる。
   　ふるった薄力粉を入れて混ぜる。

3. 3

   別のボウルで卵白、砂糖４０ｇを使ってメレンゲを作る。
   　初めに卵白だけを泡立てる。細かな泡が立ってきたら砂糖1/3を入れ混ぜる。３０秒ほど混ぜたら１/3の砂糖を入れ混ぜる。

4. 4

   軽く角がたち始めたら残りの砂糖を入れて混ぜる。
   　ツヤが出てきて角が倒れなくなれば出来上がり。

5. 5

   ②のボウルにメレンゲを１/３入れて混ぜる。ハンドミキサーの弱でＯＫ

6. 6

   ④のボウルに⑤の混ぜたものを入れてゴムべらでサックリ混ぜ合わせる。

7. 7

   型に流し入れて表面をならします。
   　中心と、縁を抑えて１．２回トントンと落とし空気を抜きます。

8. 8

   １８０℃で３0～35分ほど焼きます。
   　竹串をさして、ついてこなければ出来上がり。