イタリアのマンマの味　えびクリームライス レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鍋にバター大さじ１とオリーブオイル１とにんにくを入れて中火にかけ、にんにくの風味がついたら、にんにくを取り出して、お米を入れて、少し透明になるまで炒める。

2. 2

   １に水とチキンコンソメと塩を小さじ1/2加えて、蓋をする。
   沸騰したら、弱火にして約15分加熱する。

3. 3

   鍋にバター大さじ１とオリーブオイル大さじ１と先ほど取り出したにんにくを入れて加熱する。
   そこにえびを加えて炒め色が変わったら、レモン汁とホットソースを加える。

4. 4

   ３に薄力粉を振りながら加えて馴染んだら、牛乳を加える。
   味をみて、塩こしょうで調節する。

5. 5

   ２のライスをフォークで軽く混ぜて、皿にとり、４をかける。
   お好みで、ドライハーブやパセリをかける。