材料（3人分）
- 焼きそばの麺
- 3玉
- 豚コマ
- 150g
- うずらの卵
- 6個
- 白菜
- 200g
- 人参
- 1／3本
- ピーマン
- 1個
- ニンニク
- 1かけ
- ショウガ
- 1かけ
- 水（麺蒸し用）
- 80cc
- 水あんかけ用
- 2カップ
- 鶏ガラスープ素
- 小さじ1
- 酒
- 大さじ1
- 醤油
- 大さじ2
- 水溶き片栗粉
- 適宜
- 醤油（麺下味用）
- 小さじ2
作り方
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- 1
- うずらの卵は茹でて殻を向く。ニンニク、ショウガはみじん切り、人参は薄切り、ピーマンと白菜は食べやすい大きさに切る
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- 2
- シリコンスチーマーに麺と水（蒸し用）を入れ、レンジで4分加熱。ほぐして醤油（下味用）をまぶす。
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- 3
- 麺を焼く。
フライパンに油大さじ2を熱し、麺を三等分にして置く。しばらくしてカリッとしたら裏返して焼く。麺を皿に取り出す
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- 4
- フライパンに油小さじ1とニンニク、ショウガを入れ火にかける。香りが立ったら肉、その他の野菜を炒める。
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- 5
- うずらの卵、調味料と水を入れ、沸騰したら5分煮る。
水溶き片栗粉でとろみを付けたら、麺の上にあけ、出来上がり。
おいしくなるコツ
麺に醤油で下味を付けること
きっかけ
あんかけ焼きそばが食べたくて。