舌平目のにんにく焼き レシピ・作り方

作り方

1. 1

   舌平目は包丁の背で両面うろこを取る。
   頭、尾を切り落とし、内臓を取り除き、半分に切る。包丁で両面に×印に切り込みを入れておく。
   塩コショウ、すりおろしニンニクを塗り、10分程おく。

2. 2

   1に小麦粉と片栗粉を半々に混ぜたものをまぶしつける。
   ﾌﾗｲﾊﾟﾝにサラダ油大さじ1をひき、舌平目をのせ、蓋をし、中火でじっくり焼く。

3. 3

   底面がかりっとなり、きつね色になったら、ひっくり返し、もう一度サラダ油大さじ1をひき、蓋をしながら中火でじっくり焼く。