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敬老の日にちなんでの押し寿司レシピ・作り方

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約1時間
500円前後

私がお嫁さんに来た時に、教わった押し寿司ですよ。おばあちゃん、覚えていますか？久々につくりました。

材料（4～５人分）

お米: ３合

塩: 一つまみ

昆布: ５枚

水（還元水）: ３合より２メモリ下

★合わせ酢

★お酢: 60ｃｃ

★砂糖(てんてきの糖）: 大２

★味の素: 少々

人参（塩ゆで）: 中1/3

☆高野豆腐と冷凍エビ: １枚・１５ひき

☆の味付け（薄口醬油・砂糖・本だし）: 適量

卵: ２個

卵焼きに塩を: 少々

サーモン（味付き）: 適量

椎茸（味付き）: 適量

鯛でんぷん(桃色）: 少々

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作り方

1

三合のお米に、塩をひとつまみ入れて、かけ混ぜる。そこへ、昆布を洗って適当に切り、お米の上にのせて、スイッチを入れる。
2

ご飯が出来たら、熱いうちに、★を混ぜて、入れる。切るようにして、全体に混ぜる。
3

人参は、みじんぎりにし、塩ゆでして、ザルにいれさましておく。
高野豆腐も細かく切って、冷凍エビとと一緒に、（薄味醤油と砂糖と本だし）炊いて冷ましておく。
4

容器の中に、お寿司少し入れて、高野豆腐→お寿司→人参→お寿司の順番に入れて最後に、サーモン、卵焼き、画像の様において、もうひとつので、押してぬく。

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

お米を炊く時、塩をちょっと味がつく程度に、入れる。

きっかけ

今日は敬老の日なので、おばあちゃんに、感謝をこめて、つくりました。

公開日：2011/09/20

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カテゴリ: その他の寿司

料理名: 押し寿司

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