材料（３人分）
- 大きめなあさり
- １パック(９～10粒)
- 甘えびの頭
- 10尾分
- だし昆布
- 15㎝くらい
- 水
- 700㎖くらい
- 円熟こうじみそ
- 大さじ２くらい
- 三つ葉
- ４～５本
作り方
-
- 1
- 鍋に水を入れてだし昆布も入れて、沸騰寸前で取り出して、甘えびの頭を入れて煮て、だし汁ができたらザルで濾して、鍋に戻してあさりを入れて煮る。
-
- 2
- １のあさりが殻を開いたら、弱火で煮立たせないようにして、円熟こうじみそを溶かす。
-
- 3
- 三つ葉を食べやすい長さに切って、２をお椀に入れて、三つ葉を散らして出来上がり。
おいしくなるコツ
アクをよく取る！あさりを煮すぎないように！
きっかけ
甘えびの一夜漬けを作ったので作りました！
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