クミン風味の三十雑穀チキンピラフ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   米とタマチャンショップの三十雑穀は、洗わず、浸水せずに使います。

2. 2

   鶏もも肉は余分な脂を取り除き、大きめの一口大に切り、aをもみこむ。
   にんにくはみじん切り、玉ねぎとにんじんは3〜4mm角に切る。

3. 3

   圧力鍋にオリーブオイル、にんにく、クミンシードを入れ弱火にかける。香りが立ってきたら中火にし、鶏もも肉を焼く。

4. 4

   焼き色がついてきたら玉ねぎとにんじんを加え、しんなりするまで炒める。米、三十雑穀も加えて炒め、油がまわり米が透き通ってきたら火を止める。

5. 5

   水とbを入れて軽く混ぜ、ローリエを乗せる。圧力鍋の蓋をしめて強火にかける。圧がかかったら弱火にし、3〜4分加熱後、火を止めて圧が抜けるまで放置。

6. 6

   蒸らし終わったらローリエをとりのぞき、しゃもじで混ぜて皿に盛る。
   黒胡椒を少々ふり、ゆで卵、パクチーを添える。

7. 7

   ※炊飯器で炊く場合は、フライパンで炒めてから炊飯器に移し、ふつうに炊く。