炊飯器で麹甘酒 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   分量外の水で米1合(150g)を研ぎます。

2. 2

   研いだ米と水600ccで、おかゆを炊きます。

3. 3

   炊けたおかゆに水100ccを加えてよく混ぜ、お粥の温度を50℃程度迄冷まします。

4. 4

   50～60℃位迄冷ましたおかゆに、ほぐした麹を加えよく混ぜます。

5. 5

   炊飯器を保温モードに設定し、12時間程度発酵させます。
   この際、炊飯器の蓋は開けたままにします。