炊飯器で麹甘酒 レシピ・作り方
材料（10人分）
- 米 1合(150g)
- 麹 100g
- 水 600cc
- 水 100cc
作り方
- 1 分量外の水で米1合(150g)を研ぎます。
- 2 研いだ米と水600ccで、おかゆを炊きます。
- 3 炊けたおかゆに水100ccを加えてよく混ぜ、お粥の温度を50℃程度迄冷まします。
- 4 50～60℃位迄冷ましたおかゆに、ほぐした麹を加えよく混ぜます。
-
5
炊飯器を保温モードに設定し、12時間程度発酵させます。
この際、炊飯器の蓋は開けたままにします。
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